パソコンを操作しようとしたら入力バーに無数の『++++』が勝手に入力され続けて、他の文字を入力隙もなく凄い焦りました。あれこれ触っている内に出てこなくなったけど、+記号の連続を見るだけで蘇る焦燥感。トラウマレベルです。
こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです。
5月のパスタは又食べたくてそれとなくシェフにリクエストしていた、《 山葵菜ソースのパスタ 》。
以前は初鰹と合わせた冷製パスタでしたが、今年は（＾＾）？
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Wasabi greens peperoncino.
アオリイカ・ホッキ貝の旨味と生雲丹の甘みに、わさび菜の爽やかな辛味とペペロンチーノのひりつく辛味のハーモニーが癖になる、《 わさび菜のアーリオ・オーリオ ペペロンチーノ 》です。
ペアリングワインは、エキス感のある北イタリアの辛味白ワイン。
若すぎず熟成もし過ぎていない、少し落ち着きを感じられるようになってきた、2021年のシャルドネ。
わさび菜の爽やかさ、魚介の旨味や甘味、唐辛子の辛さとの調和が自然且つ、余韻に広がるワインの香りと辛味が心地良くて、食が進む組み合わせです
Vino《 Ricchi “Meridiano” vt.2021 》
peperoncino verde wasabi