こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです（＾＾）
美味しい胡瓜が入荷したので、冷製パスタのソースにしてみました（7月のメニューより）。
胡瓜のグリーンが鮮やかなパスタソースは、シェフが得意とする酸味の効かせ方が絶妙で、第一印象は酷暑に丁度良いさっぱり味。
その後は、アンチョビの旨味だったり、塩水雲丹の深みのある甘味と香り、最後は唐辛子の辛味でキレのある味わいへと変わって行く、一口毎に楽しい夏のパスタ（いつも後日談でゴメンナサイ）
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六甲道の隠れ家イタリアン