苦味・甘味・旨味
先週、約半年ぶりに活動を再開した当ブログ。 更新から間もなく、ご来店下ったお客様から「ブログ見ましたよ」と声を掛けて頂けたのが凄く励みになって、 次は何をお伝えしよう？と考えている時間が今とても楽しいです（＾＾）。 本日 … 続きを読む 苦味・甘味・旨味
カテゴリー: 料理
コツコツ前進
ご無沙汰いたしております。お元気ですか？レットのホール担当サワコです（＾＾） 今年のクリスマスディナーの初日が２週間後に迫ってきたものの厨房では相変わらず試作が続いており、改良は前日まで続くと思われます。 そんな日々の中 … 続きを読む コツコツ前進
南瓜の前菜
こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 数ヶ月前から、 店の外で一匹（多分）のヤモリを見かけるようになりました。 営業終了後、主立った照明を消した後、 ひょっこり出てきたり、来なかったり。 向こうから此方に迫っ … 続きを読む 南瓜の前菜
秋刀魚のパスタ
こんにちは、 レットのホール担当サワコです（＾＾） 休業中のある晩、運動不足解消にとシェフと二人で、お散歩に出掛けた時の事。 それは、坂道を下っている時に起きました。足元が悪かったようで、前を歩いていたシェフの身体がグラ … 続きを読む 秋刀魚のパスタ
ゆるりと始動
2021年9月26日 日曜日。 大変、ご無沙汰しておりました。 お元気ですか？ 今月末に解除予定の緊急事態宣言。 正式発表前ですが、 10月上旬の営業再開を目指して、 ( 日にち未定 ) ゆるりと仕込み開始ἴ … 続きを読む ゆるりと始動