胡瓜のソース / salsa di cetrioli
こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです（＾＾） 美味しい胡瓜が入荷したので、冷製パスタのソースにしてみました（7月のメニューより）。 胡瓜のグリーンが鮮やかなパスタソースは、シェフが得意とする酸味の効かせ … 続きを読む 胡瓜のソース / salsa di cetrioli
かけはしブログ
海老出汁 / Brodo di gamberi
こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです いつもブログを見に来て下さる皆様、ありがとうございます。 突然ですが、皆様はアレルギーはありますか？ サワコはあるのです。甲殻類アレルギーなるものが（イタリアンで働 … 続きを読む 海老出汁 / Brodo di gamberi
桃の追熟
こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです 8月上旬、今シーズン最後となる桃の追熟が無事に終わりました。 追熟具合は、今シーズン中で一番ベストな出来（凄い嬉しい）。 専用の熟成庫を使わず、室内に置いておくだけ … 続きを読む 桃の追熟
魚の出汁 / brodo di pesce
前回の更新から思っていた以上に経っていて、再開の一歩が踏み出しにくい( ꈍᴗꈍ 😉 と盛大に感じつつ、お久し振りです、リストランテ サワダのホール担当サワコです。 全くリアルタイムな内容ではありません … 続きを読む 魚の出汁 / brodo di pesce
2023年8月のお休み
定休日 7日、 14日、 21日、 22日、 28日。 続きを読む 2023年8月のお休み