in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録①（ワイナリーの歴史と熱意編）
2024年2月末 コロナもあって8年振りの開催となる、ワイン生産者来日セミナーに参加させて頂きました。 作り手は、北イタリア ピエモンテ州のロッケ・デイ・マンゾーニ。イタリアを代表する偉大なワイン、バローロの革新者です。 … 続きを読む in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録①（ワイナリーの歴史と熱意編）
カテゴリー: ワイン
新しいワインと出会う機会 / Vino
こんにちは、ristorante SAWADA のサワコです。 2月の始まりは、ワインの試飲から。 芦屋にあるワインショップ、ラ・グリューさんがお越し下さり4種類テイスティングさせて頂きました。 早春にあいそうな香りの、 … 続きを読む 新しいワインと出会う機会 / Vino
2022年12月 Chef おまかせコース
Corso Dicembre 2022 期間 12月1日～12月18日以降は、クリスマス・年末年始特別メニューに変更となります Menu 料理名（ 括弧内は、ペアリングコース 時のワイン ） 以下のリンクをクリックして頂 … 続きを読む 2022年12月 Chef おまかせコース
丹波の猪とバローロ
2022-10-07 Friday こんばんは、 リストランテ サワダのホール担当サワコです 本日は、今月のパスタ 栗の自家製イタリアテッレ 猪のラグーソースを ご紹介致しますね（′▽｀） パルミジャーノチーズ … 続きを読む 丹波の猪とバローロ
カマスのコンフィに合うワインを探して
こんにちは、 リストランテ サワダのホール担当サワコです 先月末、 2ヶ月に一回位のペースになりつつある、 イタリアワインを専門に輸入している インポーターさんの 営業Ｉ君との試飲会での事。 この日シェフは、 出来たてほ … 続きを読む カマスのコンフィに合うワインを探して