これからも / EUROCAVE
（前回続きより）かくして始まった山頂さんぽ。は30秒後には草を分け進み、軍手を装着した手で木を掴んでは自分の背丈より高い段差をよじ登り、半登山化。っ！、楽しい！。こんにちは、幼少期の遊びは木登りレースだったサワコです。 … 続きを読む これからも / EUROCAVE
カテゴリー: ワイン
杏仁豆腐のような / Amaretto
散歩の達人が営む、山頂のカフェへ行ってきました。美味しい食事を頂いた後に、人生初ハンモックに揺られてまったり。その後眺めの良い岩場までお散歩に誘って頂いたのですが、手渡されたのは『念のための軍手』。手荷物はない方がいいか … 続きを読む 杏仁豆腐のような / Amaretto
ブショネと判断するまで / Bouchoneé
こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです。 先日これまで出会った中で一番のブショネと遭遇しました。 扱ったのはトスカーナのヴィンテージワイン（ 誤解に繋がるといけないので、詳細は伏せさせて頂きます ）。 ご … 続きを読む ブショネと判断するまで / Bouchoneé
in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録②（土壌、環境配慮、醸造編+余談）
（土壌） バローロの作り手、ロッケ・デイ・マンゾーニが位置するランゲ地方は、遙か昔に遡ると海底だった所が隆起して出来た土地。ということもあって畑の土は白っぽい見た目どおりの、石灰質土壌（今も畑を掘ると貝の化石が出てくるそ … 続きを読む in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録②（土壌、環境配慮、醸造編+余談）
in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録①（ワイナリーの歴史と熱意編）
2024年2月末 コロナもあって8年振りの開催となる、ワイン生産者来日セミナーに参加させて頂きました。 作り手は、北イタリア ピエモンテ州のロッケ・デイ・マンゾーニ。イタリアを代表する偉大なワイン、バローロの革新者です。 … 続きを読む in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録①（ワイナリーの歴史と熱意編）