花ズッキーニを食べる / Fiori di zucchina
Flower zucchini. 夏野菜の旬が近づいてきました（今はまだ走りな印象です） そんな中、淡路の西洋野菜園さんから届いた《花ズッキーニ》 大人の手の平くらいはある黄色いお花の根元に、小さなズッキーニの実が付いた … 続きを読む 花ズッキーニを食べる / Fiori di zucchina
カテゴリー: 前菜
非加熱ソース
こんにちは、レットのホール担当サワコです 冷たいパスタの美味しい季節になってきましたね♪ と言うことで、６月のシェフおまかせコース三皿目は、冷製パスタです。 ５月中旬、 肌寒い日が多かったと思うのですが シェフの元には既 … 続きを読む 非加熱ソース
鱧のフリット 旨酸っぱいソース
こんにちは、レットのホール担当サワコです 前回に続いて、6月のシェフおまかせコースのご紹介です。 旬を迎える度、何かしらの形で登場する鱧料理。 今年は、鱧で焼き茄子とモッツァレラチーズを包んだフリットに、梅肉からヒントを … 続きを読む 鱧のフリット 旨酸っぱいソース
ほぼ100％なトウモロコシのスープは、いい塩梅
こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 6月のメニューに変わって、早一週間….書いてる内に更に三日経って、もうすぐ月半ば（＞＿＜；）。 遅ればせながら、コースメニューを順にアップして参りたいと思いま … 続きを読む ほぼ100％なトウモロコシのスープは、いい塩梅
苦味・甘味・旨味
先週、約半年ぶりに活動を再開した当ブログ。 更新から間もなく、ご来店下ったお客様から「ブログ見ましたよ」と声を掛けて頂けたのが凄く励みになって、 次は何をお伝えしよう？と考えている時間が今とても楽しいです（＾＾）。 本日 … 続きを読む 苦味・甘味・旨味