こんばんは、
レットのホール担当サワコです（＾＾）
かけはしブログにお越し下さり、
誠に有り難うございます。
厨房では、
久し振りに野菜のピクルスを制作中。
途中、
気化したお酢で咽せる事しばしば、
（￣□￣；）くっ、苦しい…。
今回の具材は、
タマネギ、にんじん、セロリ、紫大根、ハヤトウリ。
白ワインヴィネガーの酸味を含んだ、
さっぱり味の野菜マリネは、
素材の食感と香りが楽しめて、隠れ人気メニュー。
唐辛子で少し辛味をもたせた、
ピリ辛で酸っぱいマリネ液は、
野菜の旨味も加わって、さっぱり味のお出汁みたいで、
お酢好きサワコにとっては、
美味しい飲み物感覚でついつい一気飲み。
その様子を見るシェフは、
「ようそんな一気に飲めるなぁ」と一言。
感心されているのか？引かれているのか？
11月と12月のお休み＆年末年始の
営業日程に関する事が概ね決まりました。
