Taro / 里芋の前菜

こんばんは、
レットのホール担当サワコです（＾＾）

今年も里芋の美味しい季節になりました。

早速厨房では、
里芋が主役の前菜を試作中。

みじん切りにした、
パンチェッタ、玉葱、ニンニクを加えたトマトソースの中で、
味を煮含めながら、じっくりコトコト煮込むこと凡そ30分。

ソースの旨味が里芋の中心まで浸透した、
柔らかで、ねっとりした食感が素敵な
里芋の前菜が新たに登場。