in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録②（土壌、環境配慮、醸造編+余談）
（土壌） バローロの作り手、ロッケ・デイ・マンゾーニが位置するランゲ地方は、遙か昔に遡ると海底だった所が隆起して出来た土地。ということもあって畑の土は白っぽい見た目どおりの、石灰質土壌（今も畑を掘ると貝の化石が出てくるそ … 続きを読む in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録②（土壌、環境配慮、醸造編+余談）
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in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録①（ワイナリーの歴史と熱意編）
2024年2月末 コロナもあって8年振りの開催となる、ワイン生産者来日セミナーに参加させて頂きました。 作り手は、北イタリア ピエモンテ州のロッケ・デイ・マンゾーニ。イタリアを代表する偉大なワイン、バローロの革新者です。 … 続きを読む in Rocche dei Manzoni ワインセミナー備忘録①（ワイナリーの歴史と熱意編）