かけはしブログ – ページ 35 – ristorante SAWADA　official site

Pepe giapponese / 実山椒

こんにちは、
レットのホール担当サワコです（＾＾）

13年前の開業時に買った、ワインセラー。

近頃、気まぐれに温度がぐっと下がる事があるので気がきじゃない（＞ｘ＜；）

こんにちは！レットのホール担当サワコです（＾＾）植物の成長が著しいこの季節♪ ある日、シェフの友人K氏から、無農薬の自家栽培フレッシュハーブを山盛り頂きました♪ 摘み立てのハーブを贅沢に使える機会は少ないので、早 … 続きを読む Agnello / 試作…

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）今日は、成長期で一気に茂ってきた表のトネリコの剪定をしていました。幹が見えて、スッキリ♪ 枝の長さが20㎝位あると、水に浸けているだけで発根して増やせるらしいので、 … 続きを読む Montepulciano d’Abruzzo Riserva / モンテプルチアーノ　ダブルッツォ　リゼルヴァ

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 3月末から始めた、テーブルナフキン製作。初めて扱う100％リネン生地の扱いに手こずり、上手く出来ればカッコイイ見た目になる筈の『額縁仕上げ』は、微妙な感じのモノを8 … 続きを読む Molluschi / つぶ貝

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）暖かくなると始まる、虫との戦い。表の月桂樹やオリーブの木に、隙あらば住まいを築こうとする虫たち。毎日の霧吹きと葉っぱ磨きで、秋頃まで続く攻防戦。さて、厨房には生ま … 続きを読む Vitello / 国産仔牛