ノンフライなグルテンフリーの野菜チップ
お米の産地北イタリアのレストランで、コースの最初に供されることがある米粉と野菜のチップ。 丁度食在庫にはグルテンフリーメニューに対応した時に初めて仕入れた米粉と、コツコツ作り置きしておいた野菜パウダーが鎮座。 自然に材料 … 続きを読む ノンフライなグルテンフリーの野菜チップ
カテゴリー: 料理
初めてのグルテンフリーパスタ
「このチャンネル面白くない？」とシェフに勧められて視聴した、とあるYouTubeチャンネル。今ではすっかり朝食時のお供。こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです さて、本日はシェフの挑戦シリーズ グルテンを … 続きを読む 初めてのグルテンフリーパスタ
2025年クリスマスディナーのご案内
気持ちの弾むこの季節🎄 特別な夜にぴったりな料理とワインを用意してお待ちしております🎅 期間12月21日（日）・23日（火）～25日（木）4日間 一日最大3組様限定 時間17：00～19： … 続きを読む 2025年クリスマスディナーのご案内
黒キャベツ / cavolo nero
2025《 ３月の前菜 》 カーボロ・ネロとレンズ豆 食物繊維豊富で濃い味のイタリア野菜、カーボロ・ネロ 刻んで豆と一緒に長時間（今回は約2時間）ぐつぐつ煮込こんでも、溶けて無くなるなんてことは無く、強靭な繊維は解れてト … 続きを読む 黒キャベツ / cavolo nero
出会いもの？
ワインの木箱をリメイクした初代手作りプランターに、崩壊の兆候が出始めたので昨日から二代目の製作（今回も木製）に取りかかっていました。 中腰での作業がたたり、只今絶賛筋肉痛。歩き方がぎこちなさ過ぎるサワコです。 さて 20 … 続きを読む 出会いもの？