大規模なワインの試飲会や出張料理のご依頼を頂いたりと、慌ただしくもコロナ前の日常を取り戻しつつあることに幸せを噛みしめる日々です
先月の事になりますがスパークリングワインのリストに、新しい仲間が加わりました。
北イタリア ヴェネト州の上質なプロセッコ・スプマンテ・エキストラドライ DOC
創業から約10年足らずで2015年開催のミラノ万博において、プロセッコ全生産者348社のうち、ただ一社のみ選出されたワイナリーの代表作。
フルーティーで旨味しっかり。
特に印象に残ったのはクリーミーという言葉がぴったりな、口当たり柔らかな泡の質
最初はよく冷やしてスッキリとした酸味を楽しみつつ、後半にかけて少し温度を上げれば旨味やボリューム感が出てくる、味わいの変化を堪能出来る一本