無農薬で西洋野菜を育てて下さっている農家さんから、間引きのビーツが届きました。
4月中旬の今は葉っぱの繊維も柔らかくて、そのままサラダで食べれそう。これから初夏に掛けて根っこが太って、お馴染みの姿になるのは初夏のころ。
そういえばビーツは何科なんだろう？と気になってググってみたら、《ヒユ科》。
うーん、聞き馴染のない単語（案の定、翌朝には忘却の彼方😂）
お仲間には何があるんだろうと更に読み進めてみると、《オカヒジキ》（馴染が無くてピンとこない😅）。
《ほうれん草》（間引きビーツの時なんて、まさにお仲間っぽい）、《ケイトウ》（今度見かけたら観察してみよう！）
シェフの野菜好きから御縁が繋がった、西洋野菜園さん。
知ってる野菜の知らない姿を見れたり、味わいを体験出来るのが楽しい☺️
