こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）
珍しい魚が入荷しました。
名前は、『エビスダイ』。
早速、試食♪
かと思いきや、〆たばかりで旨味が形成されていないとかで、
試食は明日の夕方までおあずけ。
仕方ないので、
エビスダイの事を調べて待つことにしました。
魚介の事で、よく参考にさせて頂いている某サイトによると
エビスダイの美味しさは、5点満点中、5点！！
皮に味が合って、どんな調理法でも美味しく楽しめると紹介。
にも関わらず、あまり知られていないのは、
滅多に網に掛からないレアな魚…….そして、高い；。
美味しくて、しかも希少性が高い魚だったとは。
楽しみです。下の写真は、鱗を取ってしまった後ですが
体の表面を覆う鱗は、一枚一枚がとても大きく、
ガラス質でとても硬い。
地域によって様々な呼び名がある中に、
『ヨロイダイ』なんていうのがあるのも納得の頑丈ボディー。
2月25日（月）は、定休日となっております