かけはしブログ – ページ 32 – ristorante SAWADA　official site

Pasta di foie gras / フォアグラのパスタ

こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）年末年始に、テーブルナフキンが不足したので、自主作成する事に。四方を縫うだけだから、椅子カバーを作成した時より簡単と思ったのですが、織物の基礎知識が無くて、生地 … 続きを読む Pasta di foie gras / フォアグラのパスタ

こんばんは、レットのホール担当サワコです（^^）昨夜、お客様をお見送りした後、片付けをしようと厨房に足を踏み入れた瞬間、滑って転倒、膝打撲…。翌朝、出勤前にベランダで植物を眺めているとそれに気付かなかった … 続きを読む Focaccia / 自家製フォカッチャ

こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）昨年末、販売用ピクルスを作ってみました。使った野菜は、漬けてから時間が経つほどにマリネ液が浸透して美味しくなってくれそうな冬の根菜をメインに7種類。（金時人参、金 … 続きを読む Sottaceti / 自家製ピクルス

こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）今回の年末年始も風邪を引かずに無事終わり、ほっと一安心。反面、野菜不足だった食生活のツケがお正月明けから出始めて、賄いの野菜が超増量中。さて、厨房にカワイイ姿をしたイカ … 続きを読む Calamaretti / ミミイカ

こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）厨房で、シェフがビニール袋をガサガサさせる度、何か貰えるのかと反応してしまい、自分の前世は猫だったのでは無いかと思った今日の午後。さて、厨房ではフォアグラを使った … 続きを読む Foie gras / フォアグラと冬野菜のパスタ