イタリア出汁
人参・セロリ・玉ネギと一緒に旨味を引き出す、イタリアの魚出汁《ブロード・ディ・ペッシェ》 出来た出汁は香味野菜の風味もあって、”塩要らずな美味しさ”。 染みる旨味に反応した脳みそから、大量の幸せホルモンが分泌されてそう！ … 続きを読む イタリア出汁
投稿者: ristorante sawada
ノンフライなグルテンフリーの野菜チップ
お米の産地北イタリアのレストランで、コースの最初に供されることがある米粉と野菜のチップ。 丁度食在庫にはグルテンフリーメニューに対応した時に初めて仕入れた米粉と、コツコツ作り置きしておいた野菜パウダーが鎮座。 自然に材料 … 続きを読む ノンフライなグルテンフリーの野菜チップ
初めてのグルテンフリーパスタ
「このチャンネル面白くない？」とシェフに勧められて視聴した、とあるYouTubeチャンネル。今ではすっかり朝食時のお供。こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです さて、本日はシェフの挑戦シリーズ グルテンを … 続きを読む 初めてのグルテンフリーパスタ
益々進化されてます
今日は今年最後の祝日、勤労感謝の日。 さて本日も勿論営業しておりますristorante SAWADAに、「木工、園芸どんと来い！」なシェフの親友K氏が素敵な植物を届けてくれました。 別の目的で作られた雑貨に多肉植物を植 … 続きを読む 益々進化されてます
お皿のフチまでみっちり
こんにちは。リストランテ サワダのホール担当サワコ（妻）です（＾＾） 少し前のドルチェですがとってもご好評だった、栗のティラミス。 フォカッチャから始まったシェフ（夫）の自家製シリーズは、 遂にチーズの分野へ足を踏み入れ … 続きを読む お皿のフチまでみっちり