5月のドルチェが出来るまで
お久し振りです。レットのホール担当サワコです。 心落ち着かない日々を過ごす内、ブログを書く事からすっかり遠のいてしまっていたこの数ヶ月。 そんな中でも、『ブログはもうしないの？』と 気に掛けて下さる奇特な皆様、 投稿を再 … 続きを読む 5月のドルチェが出来るまで
投稿者: letto
コツコツ前進
ご無沙汰いたしております。お元気ですか？レットのホール担当サワコです（＾＾） 今年のクリスマスディナーの初日が２週間後に迫ってきたものの厨房では相変わらず試作が続いており、改良は前日まで続くと思われます。 そんな日々の中 … 続きを読む コツコツ前進
南瓜の前菜
こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 数ヶ月前から、 店の外で一匹（多分）のヤモリを見かけるようになりました。 営業終了後、主立った照明を消した後、 ひょっこり出てきたり、来なかったり。 向こうから此方に迫っ … 続きを読む 南瓜の前菜
秋刀魚のパスタ
こんにちは、 レットのホール担当サワコです（＾＾） 休業中のある晩、運動不足解消にとシェフと二人で、お散歩に出掛けた時の事。 それは、坂道を下っている時に起きました。足元が悪かったようで、前を歩いていたシェフの身体がグラ … 続きを読む 秋刀魚のパスタ
My包丁になった日
2021年9月28日 火曜日 こんにちは、レットのホール担当サワコです😄 休業期間中に研ぎへ出していた、シェフの包丁。 戻ってきて最初に切ったのは、いきなり硬くて、手強そうな食材『 南瓜 』。 でしたが … 続きを読む My包丁になった日