こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）
今回の年末年始も風邪を引かずに無事終わり、ほっと一安心。
反面、野菜不足だった食生活のツケがお正月明けから出始めて、
賄いの野菜が超増量中。
さて、
厨房にカワイイ姿をしたイカが届きました。
明石の底引き網に、時々入る体長5～10㎝の『ミミイカ』です。
胴体の両側に付いている小さなヒレが
ミッキーマウスみたいで、見た目も味も人気者♪
シェフは早速ピンセットを片手に、
食べた時の舌触りが悪くなる目とクチバシを取り除く為、
約一キロのミミイカの山と格闘開始。
小さな体の中にある墨袋を傷つけて破らないように、
パーツを取り除く作業は骨の折れる作業なようで、
時々、『うぅ～…』と声を漏らしながら背中を反らしてリフレッシュ。
シェフ、ファイト～！
その傍ら、
ミミイカのカワイイ姿を皆様にお届けしたくて、
一ハイのミミイカをトレイに乗せて、姿を整えるサワコ。
すると鮮度が良すぎて、
度々吸盤があちこちに張り付き、5㎝のイカと問答。
ようやく撮影の段になり、カメラを近づけて気付いたのが
体表面の色が目まぐるしく変化している事。
小さすぎて、肉眼では気付かなかった事も
カメラのお陰で見る事が出来て、撮影して良かったです♪
柔らかくて、味の良いミミイカ。
シェフは、イカ墨と相性が良いトマトと合せて、
イカ墨トマトソースのパスタにする事に決定。
追記、
体表面の色が変化していく光景を
1分程動画で撮ってみたのですが
設定が良く理解できず、5秒のコンパクト映像になってしまいましたm(__)m
ご興味があれば、是非ご覧下さいませ
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