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こんにちは、リストランテ　サワダのホール担当サワコです 8月上旬、今シーズン最後となる桃の追熟が無事に終わりました。 追熟具合は、今シーズン中で一番ベストな出来（凄い嬉しい）。 専用の熟成庫を使わず、室内に置いておくだけ … 続きを読む 桃の追熟

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 9月8日に届いた、今シーズン最後の桃、 黄桃『ゴールデンピーチ』。 順調に追熟が進み、 9月11日、無事コンポートに仕上げる事が出来ました。 ナイフで切っても形は崩れない … 続きを読む Pesche / ゴールデンピーチのコンポート完成