カテゴリー: ドルチェ

今年も残すところ半年。何かと慌ただしくなる時期ですね。 SAWADAも今週末からクリスマスディナー期間突入。この時期しか楽しめない飾り付けをして、当日を心待ちにしているところです クリスマス期間中のお席はあと一席ございま … 続きを読む 柿入りガトーショコラ

こんにちは。リストランテ　サワダのホール担当サワコ（妻）です（＾＾） 少し前のドルチェですがとってもご好評だった、栗のティラミス。 フォカッチャから始まったシェフ（夫）の自家製シリーズは、 遂にチーズの分野へ足を踏み入れ … 続きを読む お皿のフチまでみっちり

コロナに感染される方がとても増えてきた、と体感する近頃。 療養中の皆様におかれましては、心よりお見舞い申し上げます ****** 長野県の農家さんから、白桃が届きました。 名前は《なつっこ》 8月半ばになってようやく収穫 … 続きを読む なつっこ / Pesca bianca

お盆休み二日目。前日とは打って変わり、移動する人や車も少ない六甲道。 さて予期せぬ事態に見舞われて早々の終了になるかと危ぶまれた、夏恒例ドルチェ《桃のコンポート》。 ブログやインスタを見て心配の声を掛けて下さった皆様、有 … 続きを読む 最高のタイミング

予定を一日延ばして追熟を終えた白桃。早速レモンとバニラの鞘を浮かべて沸騰させた、自家製シロップの中で数分コトコト。 皮がパンパンに張って、弾けそう（゜0゜；） 火入れの目安は、竹串を刺して　スッ　と貫通する一歩手前まで。 … 続きを読む 甘さの中の酸味　/　Peach dessert