Vitello / 国産仔牛

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）

暖かくなると始まる、虫との戦い。

表の月桂樹やオリーブの木に、隙あらば住まいを築こうとする虫たち。

毎日の霧吹きと葉っぱ磨きで、秋頃まで続く攻防戦。

さて、厨房には

生まれも育ちも北海道の仔牛が入荷していました。

（過去形が続いて、スミマセン）。

抜群の柔らかさと優しい旨味で大好評だった、

国産仔牛。

流通量が極端に少なく、希少性の高い食材ですが

チャンスが来たら又仕入れたいと思います（＾＾）