カテゴリー: 料理

2026年3月中旬～4月中旬Menu 始まりの一皿クロスティーニ 前菜ホタルイカと春野菜のインサラータ 前菜紋甲以下とラディッキオのヴァポーレ　フィノッキオとバージンオイルのソース 小さなパスタフジッリ　ガーリックソテー … 続きを読む 過去のランチメニュー　3月

Dinner Menu野菜と魚のショートコース　2026年3月 始まりの一皿　ペコリーノ・ロマーノをかけた黒系野菜の温かいスープ前菜　炙り鰯と栄螺、西洋リーフ野菜添え温野菜パスタ　リングイネ　牡蠣とラディッキオのアーリオ … 続きを読む 夜のおまかせコース　2026年3月

南淡路からイタリアの香りが届きました。 イタリア料理ではお馴染みのハーブ、フィノッキオ。 バジルやイタリアンパセリほどスーパーで見かける事は無いけれど、日本には400年ほど前にはあったようで、松尾芭蕉の季語にも（茴香）使 … 続きを読む フィノッキオソース / Finocchio