シェフの気質 / chef
最近仕事着のブラウスを着ていると、頭痛がする？。どうやら首が太くなって、締め付けられていたようです🤣こんにちは、ristorante SAWADA のサワコです。 急遽決まった、8年ぶりのランチ営業（20 … 続きを読む シェフの気質 / chef
カテゴリー: 料理
ムール貝とツルムサキの冷製パスタ / Tsurumusaki
おはようございます 昨日の夜は、まん丸お月に秋の薄雲が合わさって、見事な夜空でしたね 帰宅途中に写メする人を見掛けて、サワコも…と撮ってみたけど、センスのなさに即削除。 さて、今日から9月 農家さんから届くお野菜からも、 … 続きを読む ムール貝とツルムサキの冷製パスタ / Tsurumusaki
バターナッツ南瓜 / Zucca
こんにちは、リストランテ サワダのホール担当サワコです 特技は、何も無い所で躓く さて、 淡路から届いた西洋野菜、バターナッツかぼちゃナポリ。 香りも含めて割りとあっさりな印象。 それが今回、シェフの水分飛ばしで濃厚かぼ … 続きを読む バターナッツ南瓜 / Zucca
夏エゾ鹿とビーツ / Cervi e barbabietole
こんにちは、リストランテサワダのホール担当サワコです 今年のお盆休みは、皆様どうお過ごしでしたでしょうか？SAWADAは、明日から2連休を頂戴しております。休みの二日目には、待ちに待った憧れのレストランでの食事が控えてい … 続きを読む 夏エゾ鹿とビーツ / Cervi e barbabietole
阿蘇あか牛のパイ包み焼き / Manzo
こんにちは、リストランテサワダのホール担当サワコです 酷暑なんて言葉、昔は聞いた記憶ないですが、近頃の暑さを表現するにはズバリな言葉ですね（´△｀；） さて、本日はある日のお肉料理、『 阿蘇あか牛のパイ包み焼き 』 使用 … 続きを読む 阿蘇あか牛のパイ包み焼き / Manzo